Konditoreikunst für den Großen Tag!
Jo Kristin
Ob Schokoladen-Biscuit, Rhabarber-Baiser, Danish Pastry, Mandel-Eclair oder die klassisch-skandinavische Zimtschnecke: Diese und viele weitere Köstlichkeiten zaubert Konditormeisterin Jo Kristin Thyssen mit ganz viel Herzblut in ihrer eigenen Backstube. Eine Kostprobe der kleinen Gaumenfreuden gab es zuletzt in ihrem Pop-up Café an Münsters Königsstraße. All das – und noch viel mehr – fertigt die Expertin in Sachen Hochzeitskonditorei auch ganz individuell für euren Großen Tag!
Schmunzelnd berichtet Jo Kristin im Interview, wie die feine Welt der Torten schon als Kind eine große Faszination auf sie ausübte. Auf dem Weg zur Konditormeisterin ist sie dabei ganz schön herumgekommen: Nach Stationen in England, Berlin und Stockholm ist sie schließlich in Münster gelandet. Mit dem Meisterbrief in der Tasche und viel wertvoller Erfahrung in petto – unter anderem in einer auf Hochzeitstorten spezialisierten Konditorei – hat sie sich nun selbstständig gemacht.
Fotos: Jo Kristin: BUNT + KNALLIG, Tarek Gokic | Coffee Bike: Laila Petring
TORTEN, BUFFET UND „SÜSSE LEEZE“
„Ein aktueller Trend ist das Süße Buffet“, berichtet Jo. Dieses eignet sich besonders für den Empfang nach der Trauung. Während die Gäste das frischvermählte Paar herzen, verköstigt Jo die Gesellschaft mit allerlei kleinen Köstlichkeiten. Gerne kommt sie auch mit ihrer „Süßen Leeze“ und serviert – ganz münstergemäß – direkt aus dem umgebauten Lastenrad heraus. Wer mag, kann übrigens gut das Coffee-Bike von Ella & Speiche (Instagram: @ellaundspeiche) dazu buchen. Dann sind die Gäste auch gleich mit feinen kaffee-Spezialitäten versorgt!
UND DIE HOCHZEITSTORTE?
Die fertigt die Konditormeisterin ganz individuell nach den Wünschen des Paares: ob klassisch oder ausgefallen, ein- oder zweistöckig, mit Früchten, Blumen oder raffinierten Verzierungen wie uum Beispiel handgemalte Buttercreme-Blumen. Aus den Vorstellungen des Paares skizziert Jo in einem Beratungsgespräch einen Entwurf und erst, wenn alles passt, macht sie sich ans Werk. Schließlich darf die Torte ruhig so einzigartig wie das Paar selbst sein.
Wo? Jo Kristin, www.jokristinkonditorei.de, info@jokristinkonditorei.de, @jo.kristin
